Carnet n°5 - Le Fondant au chocolat de Cyril Lignac

Le Fondant au chocolat
Le goûter parfait pour les après-midis d'hiver.

Ciao les gourmands, bienvenue dans un nouveau Carnet! Aujourd'hui, je vous "présente" un classique que l'on ne présente plus: le Fondant au chocolat. Simple, rapide et efficace! J'adore le réaliser (et le manger bien sûr) en hiver lorsqu'il fait bien froid dehors avec son goût et sa texture super gourmande et "cocooning". Rien de mieux que de déguster un de ces petits fondants au coin du feu, emmitouflé dans un plaid, devant la télé et avec un thé bien chaud ;)!

Le Fondant au chocolat, que je préfère au mi-cuit, est un dessert que tout le monde (ou presque) à l'habitude de réaliser. On trouve des centaines et des milliers de recettes dans les livres et sur internet, avec tout autant de revisites :). Personnellement, je m'en tiens plus ou moins à la recette de Cyril Lignac que j'ai essayé il y a un peu plus d'un an. A la base, c'est une recette pour un coulant au chocolat, mais préférant le fondant, j'ai modifié le temps de cuisson ;).

Par ici pour la recette :)

Carnet n°4 - Les Spritz, sablés viennois

Hello les gourmands! Dans ce Carnet, nous allons nous attarder sur...

Les Spritz !

(Ne pas confondre avec la boisson hein, je vous vois venir!). De délicieux sablés viennois que tout le monde, ou presque, connaît. Qui n'a pas déjà mangé dans son enfance ces petits biscuits croquants et fondants lorsque les adultes prenaient le café ou le thé ? Hmm ? Personne, c'est bien ce que je disais !

Pour la petite histoire, les Spritz, à la base, sont des petits biscuits traditionnellement préparés au moment de Noël en Autriche et en Allemagne. Mais bien sûr, cette spécialité a migré et nous pouvons la retrouver depuis belle lurette partout et... à n'importe quelle période de l'année hahaha :D!

L'idée m'est venue en parcourant le joli blog de Bulle de Pâtisserie. J'avais envie de pâtisser quelque chose d'assez simple et ne demandant pas tellement d'ingrédients "exotiques" pour finir quelques fonds. Je suis alors tombée sur sa recette des Spritz qui m'a fortement donnée envie, mais n'ayant pas assez de beurre dans mon frigo, j'ai modifié un peu les quantités.

Par ici pour la recette :)

Carnet n°3 - Les Crinkles (au citron)

Des petites douceurs pétillantes en bouche

Aaah les Crinkles! Personnellement, j'adore... faciles à préparer, bons et beaux... que demander de plus? L'origine de ces gourmandises pour gonfler un peu sa culture culinaire? Pas bête !  Mais malheureusement, je n'ai pas réussi à trouver leur origine, mis à part le fait que les Crinkles sont américains (bon, vu leur nom, on l'aurait deviné).

La recette originale est à base de chocolat mais comme toute bonne pâtisserie qui se respecte, les Crinkles peuvent être déclinés à l'infini! Chocolat noir, lait ou blanc, citron, orange, vanille, pistache... lâchez-vous! Pour ma part, j'ai découvert ces biscuits dans le Grand Livre Marabout de la Pâtisserie Facile (600 recettes). Ni une ni deux, je me suis jetée sur cette recette (au chocolat) et ma foi, j'en ai été très satisfaite! Et puis récemment, j'ai eu envie de pâtisser un peu le citron parce qu'ici, en Italie, il faut dire qu'on en trouve des très bons! (Et puis parce que maintenant, j'en mets un peu partout...). Le souvenir de la recette des Crinkles au chocolat a traversé mon esprit et hop, me voilà repartie. Quelques modifications de l'originale et j'avais mes petites douceurs au citron haha!

Par ici pour la recette :)

Carnet n°2 - Le Zébra Cake

Un classique tout doux qui fait son effet !

Avis aux amateurs et aux fans de la savane ou DU savane (oui oui le gâteau!). Cette recette est très en vogue aujourd'hui sur la toile, on peut la voir un peu partout. J'ai réalisé mon premier Zébra Cake il y a environ 1 an, mais je n'étais pas très fière du résultat (photo ci dessous): zébrures trop petites et trop pâles et un gâteau un peu trop sec (donc nécessité d'ajouter un nappage/ganache pour adoucir le tout).

Depuis ce premier essai, j'ai reéssayé 3-4 fois avec des dosages et des "ingrédients" différents tout en m'inspirant de diverses recettes déjà présentes sur la blogosphère (par exemple, les célèbres Hervé Cuisine ou Il était une fois la pâtisserie ;) ). Et le dernier réalisé est, selon moi, parfait (enfin... presque parfait!). Les zébrures sont superbes et le gâteau a exactement le même goût et la même texture que le célèbre Savane (miam!) !

Bref, une recette extrêmement simple qui saura combler et satisfaire petits et grands :)

Par ici pour la découvrir :)

Carnet n°1 - Le Commencement

"Et si j'ouvrais un blog... ?"

Oh, bonjour à toi, cher lecteur ! Et bienvenue !

Tu es en train de lire le premier article - billet - carnet de ce blog tout fraîchement mis en ligne sur la blogosphère! 

Peut-être te dis-tu: "Oh, un énième blog de cuisine, un énième blog de pâtisserie".

Oui c'est vrai... je ne vais pas mentir en affirmant que celui ci sera différent.

Mais, étant passionnée de pâtisserie et ayant une "rage de partage" intense, j'espère que ce blog saura t'emporter dans des tourbillons de douceurs et de gourmandises à n'en plus finir! Car soyons honnêtes... les pâtisseries, les gâteaux, les petites douceurs... on en a jamais assez! Et puis ne dit-on pas: plus on est de fous, et plus on rit? Non ? Aucun rapport? Bon d'accord...

Avant toute chose, je devrais peut-être me présenter.
Laura, 25 ans, chimiste passionnée de pâtisserie et expatriée en Italie. Oui oui, en Italie... là où il pleut des pâtes, des lasagnes, des risottos, des citrons, des pizzas, des tiramisus, des mozzarellas, des ricottas et j'en passe ! C'est fou comme j'adore ce pays, tellement riche d'histoire, de vin et de nourriture. Mais bref, ce n'est pas le sujet.

Comme je vous l'ai déjà dit, je suis passionnée de pâtisserie. Bien qu'étant une grande gourmande depuis ma naissance (comment ça c'est exagéré?!), cette passion n'est arrivée qu'après le lycée, durant mes classes préparatoires aux grandes écoles. J'ai commencé à réaliser des gâteaux (rien de bien extravagant) et à me dire que "c'est bien cool quand même". Cette envie de réaliser des pâtisserie a grandi et a commencé à bourgeonner lors de mes trois années d'école d'ingénieur... "c'est vraiment trop cool en fait" - "oh, mais c'est pas sorcier en fin de compte" - "j'adore!". Bref, la machine s'est mise en marche et continue d'avancer aujourd'hui. L'envie de créer un blog, et donc de partager cette passion, ne date pas d'hier mais je n'ai jamais eu "le courage" de me jeter à l'eau. C'est donc chose faite !

Mais "pourquoi la pâtisserie?" me demandera-t-on (question bonus à tous les entretiens professionnels que j'ai pu faire...). Pour moi c'est simple. La pâtisserie rassemble en elle même toutes les choses qui me sont essentielles ou qui me caractérisent: la gourmandise, la générosité, l'art, la créativité, le partage, la... "chimie". Oui, les gens en général n'aiment pas du tout ce mot, "chimie" mais la cuisine/pâtisserie n'est rien d'autre que le résultat d'un procédé mettant en œuvre diverses matières premières, haha! (D'accord, dernière fois que je parle de chimie ici).

Au final, beaucoup de blabla pour presque pas grand chose. J'espère juste que tu apprécieras ton temps passé sur Les Carnets Sucrés de Lau' et merci d'avoir lu ce premier article jusqu'au bout :) !

A bientôt pour un nouveau Carnet !

Lau'